Неделно по пантофи: Канелени ролца с банан
Канелата е един от символите на есента и зимата и нямаше как да не включа поне една рецепта почти изцяло посветена на тази страхотна подправка.
С канелени ролца се запознах, докато пътувах и бях на гости на една приятелка. Тя знаеше, че много обичам канела и ме заведе в едно заведение посветено само на канелени ролца – Cinnabon. И както казват хората, останалото е история. Аз просто се влюбих – златисти и ухаещи на канела, меки и пухкави, топли, със или без глазура. Отне ми време, докато се наканя да ги пробвам в домашни условия, но мога да потвърдя, че дори и да ви се струва, че са трудоемки и отнемат много време, всъщност не е така. Единственото, което отнема повече време е втасването на тестото, но останалите стъпки в приготвянето на каналени ролца са доста лесни.
Ако досега не сте опитвали (да правите) канелени ролца, най-подходяшият момент е есента, така че изненадайте вашето семейство или приятели с кулинарните ви умения, като поднесете меки и ароматни канелени ролца. Ще издам и една малка тайна – с добавка от банани и орехи стават още по неустоими!
Продукти
За тестото
175 мл хладко мляко (аз ползвах неподсладено кокосово мляко)
30 гр захар
2 ¼ ч.л. суха мая
200 гр намачкан банан (около 2 средни банана)
30 разтопено масло
480 гр брашно
¾ ч.л. сол
За пълнежа
85 гр кафява захар
1 ½ с.л. канела
30 меко масло
1 среден банан
60 гр натрошени орехи
За глазурата
60 гр крема сирене
2 с.л. масло
40 гр пудра захар
½ екстракт от ванилия
1 с.л. мляко
Начин на приготвяне
- В голяма купа смесете хладкото мляко, маята ,захарта, намачкания банан и разстопеното масло. Добавате брашното и замесете меко и лепкаво тесто
- След като се е оформило тестото го месете между 8 и 10 мин на набрашнена повърхност.
- Поставете тестото в голяма купа и покрийте с кърпа да втасва около 1 час (процесът зависи от това колко е топло и влажно помещението)
- След като е удвоило размера си, отново разточете вече втасалото тесто на добре набрашнена повърхност в правоъгълна фолма с размери около 35х40 см
- Намажете с мекото масло
- В малка купа смесете кафявата захар с канелата и поръсете върху маслото. Доватете предварително нарязания на тънки кръгчета банан и орехите
- Започнете да навивате тестото на роло, като стартирате от по-късия край (35 см) и залепете добре краищата
- След като ролото е навито, мислено го разделете на 12 парчета, като не ползвате двете крайчета, защотото там канелената смес може да е по малко
- Наредете канелените ролца с пълнежа нагоре в предварително намазнена тава. Покрийте с кърпа, дакото загреете фурната на 175C градуса
- Печете между 23-35 мин, или докато крайчетата на ролцата хванат лек златист загар. Целта е да са леко недопечени, за да останат меки по средата.
- Оставете да изстинат за около 10 мин
- През това време може да направите глазурата, като сложите всичи съставки в голяма купа – крема сиренето, маслото, пудрата захар, ванилията – и разбиете с миксер. Ако искате глазурата да е по течна добавате 1 с.л. прясно или кокосово мляко
- Залейте канелените ролца и сервирайте
Аз реших да не правя глазура, но със сигурност ще са страхотни, ако добавите и нея. Приятен апетит!
